TIPS para Manejar Inventarios en forma Eficiente

Autor: Lic. Raúl Garreta, Socio de Tecnologística Consultores

Nro 4. “La importancia de llevar una adecuada Trazabilidad”

¿A qué se llama “Trazabilidad”?

“Se entiende como trazabilidad aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas.”

¿Por qué es necesario llevar información de un producto en la cadena de abastecimiento?

Por ejemplo las nuevas y exigentes regulaciones de la Unión Europea o bien con Estados Unidos u otros países, demandan a los exportadores de productos alimenticios contar con sistemas de trazabilidad comprobables que permitan identificar desde el tratamiento que se dio a la materia prima original del alimento, agroquímicos utilizados, además de transportes, lote de producción, número de pallet o contenedor, etc. Los requisitos son auditados por los importadores regularmente.

En el mercado interno, es fundamental contar con trazabilidad en algunos rubros. Además de la conveniencia en alimentos, es clave en la  industria farmacéutica como en muchos otros casos. Cualquier percance que se detecte en un lote de producción, se debe tener identificado donde están los productos de ese lote para ser retirados inmediatamente del mercado.

¿Es solo necesaria la “Trazabilidad” para los casos de problemas en la producción?

No solo para ello. También es de gran utilidad identificar por ejemplo un componente electrónico y las partes que lo componen, o bien llevar una historia como en el caso del ganado (nacimiento, kilos, vacunas, etc.), o las partes que forman un automóvil para identificar fallas de fabricación, entre muchas otras posibilidades.

¿Qué herramientas se necesitan para poder implementarla?

Desde ya es necesario contar con un sistema informático adecuado en cada etapa del proceso que permita leer, detectar y procesar datos del producto. Es fundamental trabajar con sistemas basados en estándares (códigos de barras, chips, etc.) aprovechando la disponibilidad de genéricos como los definidos por GS1 (antes Código). Esto facilita que todos los eslabones de la cadena de abastecimiento puedan capturar y/o agregar información entendible por los demás.

La evolución de la tecnología de la localización como el GPS, se convierte también en un componente importante para mejorar el seguimiento de los productos.

SOBRE EL AUTOR
El Sr. Raúl Garreta es socio de Tecnologística Consultores SA, licenciado en Análisis de Sistemas, egresado de la Universidad de Buenos Aires. Tiene una extensa trayectoria en empresas nacionales y multinacionales como Kraft Foods International, Nabisco, Canale S.A. y Molinos Rio de la Plata, en las cuales ocupó puestos gerenciales, liderando las áreas de compras, planeamiento, abastecimiento y logística.